Grechetto – IGT Umbria Bianco

Amiamo i vini morbidi e profumati prodotti con le uve del nostro territorio.
La normativa ci impone vini che non rappresentano il nostro carattere amichevole e “collegiale”.
Per questo abbiamo deciso di produrre vini IGT rinunciando ai vantaggi aziendali DOC e DOCG.

VIGNA5 ettari
TIPOLOGIA DI TERRENOsassoso
ALLEVAMENTOcordone speronato
RESA IGT AMMISSIBILE180 quintali/ettaro, pari a 90.000 bottiglie
PRODUZIONE25.000 bottiglie
VENDEMMIAmanuale in cassette
SELEZIONE DELLE UVEmanuale su tre tavoli vibranti
AFFINAMENTOin acciaio sui lieviti per 2 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO12° – 14° C

Le uve hanno una breve macerazione a freddo, prima della pressatura, seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata.

Dopo la fermentazione, il vino matura sui lieviti.

Il colore è giallo paglierino, cristallino.

Il bouquet è un prezioso matrimonio tra frutta e fiori primaverili. Nettarina, banana, nocciola, ginestra e camomilla sono le note più evidenti del bouquet.

Acidità e sapidità esprimono con sincerità il terroir e la varietà. L’unicità di questo prodotto è la sua morbidezza ottenuta grazie a tecniche di vinificazione avanzate, nel rispetto della tradizione, che lo rendono equilibrato.

A 8 ° C è un ottimo aperitivo, con qualche grado in più è perfetto con primi e secondi piatti, con pesce, carni bianche e zuppe.