Grechetto – IGT Umbria Bianco
Amiamo i vini morbidi e profumati prodotti con le uve del nostro territorio.
La normativa ci impone vini che non rappresentano il nostro carattere amichevole e “collegiale”.
Per questo abbiamo deciso di produrre vini IGT rinunciando ai vantaggi aziendali DOC e DOCG.
| VIGNA | 5 ettari |
| TIPOLOGIA DI TERRENO | sassoso |
| ALLEVAMENTO | cordone speronato |
| RESA IGT AMMISSIBILE | 180 quintali/ettaro, pari a 90.000 bottiglie |
| PRODUZIONE | 25.000 bottiglie |
| VENDEMMIA | manuale in cassette |
| SELEZIONE DELLE UVE | manuale su tre tavoli vibranti |
| AFFINAMENTO | in acciaio sui lieviti per 2 mesi |
| GRADAZIONE ALCOLICA | 13% |
| TEMPERATURA DI SERVIZIO | 12° – 14° C |
Le uve hanno una breve macerazione a freddo, prima della pressatura, seguita da fermentazione alcolica a temperatura controllata.
Dopo la fermentazione, il vino matura sui lieviti.
Il colore è giallo paglierino, cristallino.
Il bouquet è un prezioso matrimonio tra frutta e fiori primaverili. Nettarina, banana, nocciola, ginestra e camomilla sono le note più evidenti del bouquet.
Acidità e sapidità esprimono con sincerità il terroir e la varietà. L’unicità di questo prodotto è la sua morbidezza ottenuta grazie a tecniche di vinificazione avanzate, nel rispetto della tradizione, che lo rendono equilibrato.
A 8 ° C è un ottimo aperitivo, con qualche grado in più è perfetto con primi e secondi piatti, con pesce, carni bianche e zuppe.
