RossoBastardo

En el 212 a.C. Cayo Flaminio construyó la carretera Flaminia Vetus que comunica Roma con Ariminum (Rimini).
En la carretera se construyeron mansiones cada 15-18 millas para alojar a dignatarios sin legiones en Umbría en: Narnia (Narni), Carsulae, Martana (Massa Martana), Mevania (Bevagna); los dignatarios en el mando de legiones, en cambio, construyeron castrum (campamentos); mientras que para carreteros y viandantes nació un sistema privado de descanso y reposo llamado cauponae(cabaña).
Entre Martana y Mevania, donde se metían en la Flaminia Vecchia más carreteras, que aún hoy día comunican Todi, Massa Martana, Foligno y Spoleto, nació una de estas cauponae: La Capanna del Bastardo (Cabaña del Bastardo).
El centro viable y el arrojo del mesonero convirtieron pronto La Cabaña en el centro ideal, cerca de Roma, para quien quería transgredir y pasarlo bien con el buen comer, el buen beber y… el buen vivir; se servía vino perfumado.
En el 79 a.c. Plinio el Viejo, en el libro XIV de la Naturalis Historiae, describía este vino como un vino criado sólo en la zona de Mevania y con características parecidas al actual Sagrantino.
Incluso la dominación longobarda en la Alta Edad Media deja huellas de viñedos en la zona, pero la incuestionable certidumbre de la existencia en nuestros terrenos de superficies viñadas se remonta al Catastro de 1340, guardado en el archivo histórico de Todi, y también en el Catastro Gregoriano (1800) encontramos los nombres de Vignone (Gran Viña) y Le Vigne (Ls Viñas) en nuestra colina.
A partir de 1540, en el Municipio de Montefalco, el comienzo de la vendimia se notifica con ordenanza municipal.

Los mayores del lugar cuentan que, antes de la guerra, los mejores vinos de la zona se lograban en el Vignone (Gran Viña) de la familia Marchetti.
Después de una esmerada investigación histórica y del análisis de las condiciones pedoclimáticas de la zona, nos convencimos de que en estos terrenos debíamos ubicar nuestras viñas.
En la zona más alta de la colina, el Campo della Maestà (Campo de Majestad), cerca de la Capanna del Bastardo (Cabaña del Bastardo), debíamos montar nuestra bodega.
Después de estos estudios, la elección de los clones y de las cepas autóctonas fue un proceso simple y consecuente. Se trabajaron los terrenos con el arado de desfonde hasta 1 metro de profundidad, se abonó sólo con estiércol bovino.
La viña se construyó con cimbra para 5.208 vides por hectárea, sólo con palos de madera, en seis hileras y en el eje de mediodía.
El deschuponado y la atadura de la vid al palo, realizados desde la primera añada, le confieren hoy a la viña y a la colina una gran elegancia. Cuidamos el ecosistema vitícola y las fases de cultivo de nuestros viñedos como en los jardines, para lograr pocos racimos por vid que, en cuanto estén maduros, se seleccionan manualmente y se envían en cajas a la bodega, en la mesa de cribado; después de la fase de raspadura, en una segunda mesa, se eliminan todos los residuos de raspajos.
La bodega no cuenta con ninguna cuba de recogida de las uvas y ha sido diseñada para que esté totalmente enterrada, en perfecta integración ambiental, aislada de los campos electromagnéticos y con el mínimo uso de bombas.
La elección de nuestra empresa fomenta el uso de barricas en roble de Eslavonia de 10, 20 y 30 hectolitros.