Succo d’Uva 100% Sagrantino

Generalmente per la produzione di succo d’uva di concentra l’uva ad alta temperatura per poi diluire l’estratto al 40% circa con acqua e zucchero.
Insieme all’Università di Firenze abbiamo verificato i danni provocati dalla temperatura alla stabilità delle sostanze polifenoliche.
Per produrre il nostro succo d’uva Sagrantino spremiamo a freddo l’uva appena raccolta, separiamo il succo dalle bucce e lo pastorizziamo in bottiglia, evitando fermentazione e calore: da 145 grammi d’uva ricaviamo 100 grammi di succo senza zuccheri aggiunti, e manteniamo integri i polifenoli.

Contiene: succo d’uva Sagrantino.