Grechetto – IGT Umbria Bianco

Noi amiamo i vini morbidi e profumati ricavati con le uve del nostro territorio. I disciplinari ci impongono vini che non rappresentano il nostro carattere amichevole e goliardico. Per questo abbiamo scelto di produrre vini IGT e rinunciare ai vantaggi commerciali della DOC e DOCG”.

VIGNA ha 5
TIPOLOGIA DI TERRENO sassoso
ALLEVAMENTO Cordone speronato
RESA IGT AMMISSIBILE 180 q.li/ha
PRODUZIONE 25.000 bottiglie
VITIGNI Grechetto, Sauvignon
VENDEMMIA manuale 1ª decade di Settembre
SELEZIONE UVE manuale su tre tavoli vibranti
AFFINAMENTO acciaio, sui lieviti per 2 mesi
GRADAZIONE ALCOLICA 13%
TEMPERATURA DI SERVIZIO 10° – 12° C

Ogni Vino ha bisogno di grappoli adatti scelti alla giusta maturazione.
Per il Grechetto selezioniamo a mano il 28 % delle uve provenienti dalle nostre vigne.  Le uve subiscono una breve crio-macerazione, prima della pressatura, seguita dalla fermentazione alcolica a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene lasciato affinare sui lieviti.
Il vino si presenta giallo paglierino, cristallino; il naso è un prezioso matrimonio tra frutta e fiori di primavera.
Pesca noce, banana, nocciola, ginestra e camomilla sono le note più evidenti del bouquet. Acidità e sapidità esprimono con sincerità il terroir e la varietà.
L’unicità di questo prodotto è la sua morbidezza, ottenuta grazie ad avanzate tecniche di vinificazione, nel rispetto della tradizione, che lo rendono equilibrato.
A 8° C è un ottimo aperitivo, servito con qualche grado in più si accompagna a primi e secondi a base di pesce, carni bianche e zuppe.