Grappa di Monovitigno Sagrantino

Caratteristiche

Ricavata dalle sole vinacce provenienti dalla vinificazione del Sagrantino.
Le vinacce ancora fresche del Sagrantino vengono raccolte in contenitori alimentari da 2 q.le dai quali viene estratto l'ossigeno per evitare la formazione di muffe e l'essiccazione delle vinacce stesse.
In queste condizioni anaerobiche vengono avviate alla distilleria con mezzi propri della cantina.
La distillazione avviene in tempi brevi al fine di captare tutti gli aromi del vitigno.

Alla vista: bianca, cristallina.
All'olfatto: prorompente ed austero, il profumo ricorda il legno dei tralci del vitigno di sagrantino.
Al palato: persistente ed ampio il gusto senza essere aggressiva, ha carattere ma non prepotente, il giusto equilibrio dona gradevolezza.

Superficie vitata		ha 14
Numero di piante		69.471
Produzione		1 bottiglia ogni 1oo piante
Vitigno		Sagrantino 1oo%
Allevamento viti		Cordone speronato
Tipo suolo		Argilloso
Vigneti		Villa Rode, Casale di Montefalco, Torri
Altitudine vigneti		350 mt.s.l.m.
Vendemmia		2a-3a decade di ottobre
Pressatura della vinaccia		0,3 atmosfere
Trasporto in distilleria		in contenitori privi di ossigeno
Raccolta		manuale
Gradazione alcolica		42% vol